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New York Cup Cake

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週末はケーキオーダーがラッシュ。最近、インターンが2名いるので、これしてあれしてと指示もしなければならないので、To Do Listの作成など、かなりシリアスなSachiです、ハイ。
さて、昨日はニューヨークアイテムなカップケーキをみんなで仕上げました。

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手のひらサイズのカップケーキに、ちっちゃいチョコレートワーク。目がしょぼしょぼになります。

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ニューヨークのシンボル、クライズラー&エンパイヤーとイエローキャブ。そして自由の女神。

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ビッグアップル。

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これ、リンゴをかたどったケーキです。(う〜ん、ちょっとトマトにも見えるかな…)
by mimicafe2007 | 2010-04-11 20:07 | How Sweet It Is

Tiffany Cake

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昨日、ボスが「sachi、ティファニーボックスまかせるわ!明日、休むからね〜」と、だんだんと重要な仕事がまかされてくる…。うれしい反面、かなりプレッシャーもあるし、なんてったって、見た目は「美」でないといけない。しかし、ケーキというものはデリケートで、なかなか形が思うように整ってくれなかったりも。これもまた修業かっ(汗)
ということで、初めてティファニーボックスケーキに挑戦しました。

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フォンダンをティファニー色に作るのですが、こねる作業は筋肉増長!!!うおりゃぁ〜って感じ。

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デビルスフード(ココア)ケーキにチョコムース。それにフォンダンをかぶせます。

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すごくデリケート。まるで、自分みたい(がはははは。冗談冗談まじ冗談)

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リボンはちょっと大きめなんだけども、How Sweet It Is流ですので。このケーキはケータリングカンパニーを通じてティファニー本店に行きます(おおお、本場じゃ〜)

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こちらの下の写真は、ボスがちゃっちゃかちゃっちゃかとデコレーションしたミニサイズのケーキ。ウエディングケーキと同じのミニチュアを作ってほしいとの依頼。アニバーサリーケーキだそう。

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by mimicafe2007 | 2010-04-08 21:29 | How Sweet It Is

Baby Color

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ここ数日、ようやくあたたかな気候へとチェンジしてきました。しかし、仕事中はずっとキッチンの中なので、春を感じることが中々できません(涙)5時6時に出たとしても、あっという間に夕陽は沈んでいきます。

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どうも、日中は20℃くらい気温があがっていたようですが、夜はさすがに若い春(春初旬というべきだなぁ)寒いの苦手な私には、もう一枚何か羽織りたい…。

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Sohoのストリート沿いに出ていたお店も、店じまい中でしたが、かわいい色合いのものが並んでいましたよ。

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明日は、イースター。気分的にパステルカラーを身につけたい気分です。途中、チューリップを家用に買いました。

今日の仕事は、イースター用のケーキ最終オーダー。わりと手間がかかるんです。

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Dean&Delucaのショーケースに、ならんでました!!!

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しかし、アメリカはイベント大国というか、いろんな行事があって(宗教がらみもあるからなんでしょうが)デパートや商店はデコレーションなどで忙しいんでしょうね。クリスマスから正月、バレンタインなどの商戦にくらべると、アメリカの方が大変そう。でも、そのおかげで私たちの生活感も、忙しいながら何かと楽しんでるし、そうね、春夏秋冬のような感じだね。便乗便乗エコノミーも向上してほしいね。
by mimicafe2007 | 2010-04-04 01:01 | STREET VIEW

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今週末からD&Dで販売スタートしたイースター限定のカップケーキ。みてるだけでとろけてしまいます。

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わたしの大好きなココナツのカップケーキ。中にはライム味のクリーム!!!

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見てるだけでほんとに幸せ。

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そして、もうひとつは羊さんのカップケーキ。バニラ味です。

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マシュマロの上着をまとって、あったかそう!

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集合すると、さらにかわいい…。

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翌日、D&Dを下見に行ってきたら、もう、うれしかったね〜。ちなみに、これ一気買いされた方がいたとか(びっくり)その横にあるカップケーキ上から4段まで、うちのカップケーキです。
by mimicafe2007 | 2010-03-28 12:25 | How Sweet It Is

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マンハッタンはイーストビレッジにあるASTOR CENTERにてウエディングに関するサンプリングショーが開催されました。わたしたちHSIIチームも参加、
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ウエディングを控えているカップルたちや、ウエディングプランナーたちがたくさん来場。この前行ってきたレストランショーとは規模が違うけど、今回集まった参加チームはユニークかつ個性的な店舗ばかり。ニューヨーカーらしいといえばイメージがわくかな。わたしのブログ用語では「ポイズンチック」なイベントでしたよ。
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テンちゃんとベス、サチコ。
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スクリーンには全店舗のロゴが映し出されてていて、HSIIをキャッチ(笑)
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アリーとサチコ。
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さてさて、今回のイベントにはたっくさんのペーストリーが出店したのですが、自分勝手ながら小さい声でつぶやいていいかな(笑)…うちのカップケーキが一番美味しかった…ゥヒヒヒヒヒ(笑)
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さてさて(ナンバー2)
会場スナップをどうぞ〜。
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会場はレンガの壁と雰囲気のいいスペース。一階がワインセラーになってるのですが、この会場の別室にはワインティスティング会場があったり、たぶん大きいスペースはウエディングの会場にももってこい!
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このチョコはロウワーイーストのエセックスマーケット内のチョコ屋さん。
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ベーコンチョコが有名なお店です。
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こちらは、別のチョコ屋さん。
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このお花の下には…
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フォアグラやグレープの天ぷら…
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お味は、おもしろい感触だったね。
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こちらはテーブルコーディネイト。
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ちょっとボケぼけ写真だけど。
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ローストビーフの試食。
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別のカンパニーもカップケーキの試食していました。
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クッキー!!!
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カップケーキagain!!!
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キャラメル屋さん。これ食べたら、銀の歯にかぶせてあったやつがとれてしも〜た(汗)やばいっ!!!
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一口サイズのオードブル。
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インディアン系のペーストリー。デコレーションがインドっぽい。
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MOMOFUKUKOさんとこのブース。
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ケータリングカンパニー。
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あっという間の3時間。いろいろ見れて面白かったです。帰りにはお土産のトートバックとおまけが付いてきました。なんか、こういうの嬉しかったりしますね〜。
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ボールペンが一番うれしい(がはは)

ASTOR CENTER
http://rentals.astorcenternyc.com
by mimicafe2007 | 2010-03-13 04:28 | How Sweet It Is

今日のまかない

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今日のお昼は野菜三昧。昨日余分に作った野菜炒めを持参、テンちゃんはスクウォッシュと茄子、ビーツとぶどうを持ってきていたので、オーブンにボンと入れてロースト。ビーツとぶどうはオリーブオイルと塩胡椒であえてみました。
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このぶどう、ミュスカデ(ムスカデ?)という品種。ワインに使われているね。
オリーブオイルとピンクペッパー、塩胡椒というシンプルな味わいなんだけど、ビーツの甘みとぶどうの甘み&酸味が、絶妙!!!フレンチレストラン風???
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ビーツ&ぶどうは癖になりどうじゃ!!!
by mimicafe2007 | 2010-03-10 14:11 | How Sweet It Is

Dean & Deluca Soho

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ニューヨークのど真ん中の人気店といえば「Dean & Deluca」Soho店でしょうね。いつ行っても人でいっぱい。私の場合はほとんど「目の保養」の聖地ですね(笑)
もう、どれもがポイズンで、野菜の並べ方からチーズの置き方、なんでもかんでも素敵に見えちゃう。
この日は、ちょいと偵察がてら店内を見てきました。うちの職場のスイーツ販売が始まったし(以前も販売してたんだけど、しばし中断してました)。

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りんごの色がとっても鮮やか。どこにでもリンゴは売ってるけど、何が違うんだろう、ここに置くと華やかさが増してました。

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ミニ版パイナップル。

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ケーキコーナーに、おっと、うちのケーキがドンと構えていたぞ。シンプルな真ん中の4つです。

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チョコチップとピスタチオのメレンゲクラウド。雲の形の砂糖菓子。

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HOW SWEET IT IS自慢のカップケーキがドドーンと目の前に。わたしの大好きなジャーマンチョコレートカップケーキがいっぱい(ココナツとピーカンナッツの甘いフィリングにしっとりデビルスケーキ:チョコレートケーキがみごとにポイズン味を醸し出してます)

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BREADコーナーには、レモンブロッサムという名でCHEESE PUFFが登場。これ、すぐ売れるそうです。わたしも大好きな一品、四つ葉のクローバーに似ています。

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まぁ、値段はD&D価格ですが…。ここではニューヨークのユニークなお店の商品がいろいろ買えますよ。スイーツの値札を見るといろんなカンパニーの名前が書かれてます。
by mimicafe2007 | 2010-03-07 10:36 | SH0PS

今日のまかない

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シュリンプとレンズ豆にビーツとクレソンのサラダ。
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by mimicafe2007 | 2010-03-07 10:02 | How Sweet It Is

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今朝は5時に起きて、6時半の電車でマンハッタンへ。テニスの大きな試合がマディソンスクエアガーデンであって、その大量のオーダーの仕上げをせにゃならん。何カップやったかな?ビリージーンキングカップ。ささっと仕上げて、昼には終わる予定。

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さて、うちの職場のカップケーキがようやく、Dean&DelucaのSOHO店で販売スタート。ペーストリーコーナーにて登場してます。パンのコーナーでは、ブロッサムというニックネーム(花開く意味)のクリームチーズパフも。→コレ美味しいです。

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さ〜て、仕事にいくべ。今日は、調子が良ければ国際レストランショーがジャビッツセンターにあるから行ってこようかな。地元の石川ブースもあるみたいだし♪
by mimicafe2007 | 2010-03-01 20:16 | How Sweet It Is

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週末はカップケーキタワーの注文が入っていました。ウエディングです。しかも、アイボリー系のバラをタワーの中心に飾った、とってもエレガントなタワー。

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マンハッタンのアパートなんだけど(一般のお宅です)、中へ入るとゴージャス!!!ケータリングチームが素敵にデコレートしてて、もう、見るからに美味しそう(写真はないんですが、それはもうスタイリッシュ)

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昨日も別件でデリバリーしたんだけど、そこのお家もアーティスティックで、まさにインテリア本から飛び出たような部屋。みんなホームパーティが大好きみたいですね。

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う〜ん、とってもいい雰囲気でした♡ウエディングカップルに会いたかったな〜。
by mimicafe2007 | 2010-02-22 03:19 | How Sweet It Is

Cake Designer Sachiko's New York Life

by mimicafe Union + Sachiko
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