カテゴリ:FOODS( 229 )

シフォンケーキ38点

食感、味、立ち居振る舞い、すべてにおいて、自分の想像以下…でした。また、食べたいと思う味にならん!また、がんばろう…。さ、どこへデリバリーに行こうかな♪
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by mimicafe2007 | 2007-07-01 15:38 | FOODS

A trial Cheese cake

ただ今、ケーキを試作中。どうして、こう私は、突発的にやりだすんだろう(笑)それも、夜の11時から始めて深夜3時まで。目的はMy tasteを模索。今夜はチーズケーキ!英語の本を翻訳しつつ、何種か計量を比較して作っちゃいました。アメリカのサイズはキングサイズなので、原価にすると厳しい…(日本では)それと、計量方法が多少違っていたり、「1stick」ってなんやねん!とか。
で、材料はこだわって、国産だとか、ナチュラルなものとか。しかし、どうも砂糖は白のほうがクリアーな味になるような気がする。今回は素焚糖(さとうきび糖をあっさり、さらさらにしたもので奄美大島産)をつかったら、クリームチーズの味が負けてしまった…。レモン果汁入りのサワークリームをトッピングしたら、食べ心地チーズケーキなんだけど、さらにクリームチーズが負けてしまった…。タルト型にしてクッキー生地をも作ったのですが、うん、砂糖がやっぱり素朴なので健康志向的な素朴なおやつみたいな味わいで、しかしながら、そいつもクリームチーズに勝っている。最近食べたカロリーメイト(ポテト味)の食感に似ているし…。そしてまた、ケーキ3台も焼いちゃってるし(オーブン2台活動させる)誰にあげるとか考えてなくって、思うがままにつくったチーズケーキは冷蔵庫の中。出来映え42点。c0120817_1022232.jpgc0120817_10221840.jpg
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by mimicafe2007 | 2007-07-01 10:24 | FOODS

日曜は、これまた忙しく飛び回ってしまった。せっかくだから…ってのが駄目なんだろうね。なんて貧乏性…。そしてまた、約束で人と会うと「ケーキ」をいただき、昼からケーキ三昧だったのだ(汗)そんな中、おみやげでいただいたお菓子をデザイナーのかおりさんとシェアしようと思って持っていったのが。これ。石引にある洋菓子店の、ちまたでは(アート好き人間)非常に好感度抜群なんだそうだ。パッケージといい、味わいは、北海道のレーズンサンドみたいなんだけど、懐かしい感じでGoodでした。そういや、ジロンボのケーキ、どんたくアスティにも進出してたなあ(和みスペースにて)c0120817_2145267.jpg
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by mimicafe2007 | 2007-06-23 21:45 | FOODS

かきごおりの季節

いろとりどりです。食べ終わり頃のしゃりしゃり状態が好きです。でも、ピノの6個入りのほうが大好き。
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by mimicafe2007 | 2007-06-17 09:20 | FOODS

パティシエの牛乳

なんと、さすが地元七尾のスーパー。七尾市出身の世界に羽ばたいたスーパーパティシエ辻口氏のプロデュースした牛乳が!!!
若干、割高。さて、お味は? うん、いけます。ケーキ作りだけに使うのもったいないなあ。まろやかとさわやかとの中間で、濃いといえば薄いし、薄いというよりサラリとのどごしよく、でも、あっさりでもない。品のある牛乳ってとこ? いや、牛乳っていう名詞が似合わないんだね、こりゃ 「ミルク」です。(かな〜?)c0120817_23403566.jpgc0120817_23404676.jpg
by mimicafe2007 | 2007-06-09 23:41 | FOODS

Birthday Cake

デコレーションが大好きなわたくし(笑)は、熱々のシフォンケーキのさめるのが待てなくて、うちのみみちゃんのたるんだ腹のような温かさのまま(なんじゃこれ)型から外してしまいました。ので、シャキッとしていません。味は38点、デコは46点、ちょっといいできではありませんでした。
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by mimicafe2007 | 2007-06-09 23:33 | FOODS

最近の定番、私のお土産

七尾では名物の「まめあめ」大豆の粘土みたいなお菓子です。「すはま」とも言うみたいですね。昔はよく砂糖をはらって食べていましたが、最近は甘さ控えめのオシャレなパッケージで登場。私の定番みやげです。これが欲しい方は私をお招きください(笑)
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by mimicafe2007 | 2007-06-04 22:21 | FOODS

きょうのおめざ♪

日曜日。今朝は小学校の運動会らしく6時半に花火がなりました。朝はうぐいすや他の野鳥がさわやかに歌っているので、とても気持ちがいいです。今日はのんびり加賀の友人に会いにいくのでちょっとスコーンでも持っていくかな…。
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by mimicafe2007 | 2007-06-03 12:29 | FOODS

いやはや、もらいなきしました。まあ、いろんな縁があるし、それぞれ形も違うだろうし。芸能人の結婚披露宴って久しぶりなんじゃないかな。興味ないといえばないけど、何となくみてたら、まあ、スゴいっちゃあスゴいんだけど、一般の披露宴と内容は同じでしたね。だけど、何か模範というような感じで一般のカップルや家族にはいい参考になったように思います。あそこまで豪華にはできないけど、みんなに祝福されて、みんなの前で誓って一生を粘り強く生きるための会と考えれば、披露宴って意味ある会だと思う。最近は女の方が権力あるように言われているけれど、日本古来の感覚って女性には必ず存在しているから、やはり男性のたくましさとか決断力とか、いろいろきりないけど、かなり重要だと思う。つまり頼りがいのある男性!!!しかしながら、自分自身に置き換えると、独身身分はしかたなき、頼られるとがんばっちゃうのよねぇ。だから、頼り方を知らない女性が増えているのかもしれません。

今夜は女の子らしく、カボチャのキャトルカール(パウンドケーキ)とローズマリースコーンを焼きました。(しかし、作り方は男らしいです)c0120817_23543317.jpgc0120817_23544914.jpg
by mimicafe2007 | 2007-05-30 23:54 | FOODS

Cake Designer Sachiko's New York Life

by mimicafe Union + Sachiko
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