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Workshop in JAPAN

ふたたび、宣伝っ!!CEY Japanのイベント講師としてまねかれました。なかなか機会がない日本でのワークショップですので、ご興味のある方はぜひ、CEY Japanまでご連絡ください。
ケーキ業界のマル秘話、そんなのあるんかいな、ええ、いろいろと(笑)最近の流行、わたしが体験した珍道中など、みなさんと会話できることを楽しみにしています。もう、1ヶ月半まわったのかな、初めての日本でのワークショップ楽しみです。脱線大魔王なので、クラスがすごいことにならないようにがんばらないと〜(汗)どうぞよろしくおねがいします。
写真はワークショップ、生徒さんの作品です。
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初心者でも、プロの方でも丁寧にお教えします。
写真の題材はスノープリンセスですが、基本のフェアリードールやウエディングカップルなどをマスターできれば、いろいろアレンジできますよ〜。

詳しくはこちら
CEY Japan まで!!!

さちこ



by mimicafe2007 | 2014-08-24 15:42 | mimicafe Union

ケーキ仲間のアバロン、(彼女はケーキ業界では若手アーティストとして人気沸騰中、ウエブはこちら Avalon Cakes)彼女が仕事でニューヨークに来るということで、ちっちゃい同窓会しました。初めてのニューヨークということで、よっしゃ〜と「Sweets & Bakery Tour in NYC」開催(笑)以前、友人がくるといろいろ案内したもんだったけど、けっこう、好きなのよね〜。ケーキ関係やめたら、ツアーガイドになろうかな(笑)とはいっても全部が全部、連れてくことは出来なかったので残念だけど、チェルシー&SOHOエリアにしぼってみました。
まずは、フードアーティストグループメンバーのベニーのお店へ。City Cakesは、マンハッタン18th streetの7th Ave と8th Aveの間。ちょこっと半地下の階段をおりるとこじんまりしたショップが。どやどやどやとやってきたメンバーに驚き(笑)
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お店の常連さんに写真を撮ってもらい、サプライズでちょうどやってきた郵便局さんも参加(笑)
ベニー曰く、もう少ししたら引っ越すよ〜とのこと。楽しみです。

さて、City Cakesをでて、8th Aveを2ブロックほど歩くとグーグルニューヨーク本社があります。
その真ん前にあるのが、Empire Cake
友人、二人がそこで働いているので、今回、わたしも初めてだったんだけど、
友人らはびっくりたまげとった(笑)
とってもきれいなお店で、繁盛してました〜!!!
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右、アバロン、真ん中、ジーン(Cakes with Character (FB page))と右、わたし。
そして、ここから地下鉄でSOHOのSpring Street下車。おりて、近くに例のケーキ屋が。
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クロナッツで有名なDominique Ansel Bakery
もちろん、売り切れです。ケーキを二個ほど買って味見タイム。
そんなにも甘くなくて、よかったですよん。クロナッツは前にいただいたことはあるのだけど、
うわさどおり?!?油は変えてない、ちょっとギトギト感が気になるところ。。。
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で、ここのあとは、2ブロック歩いて、日本でも有名なマカロン屋さん。
Laduree
SOHOにもいつの間にかできてたのね。アッパーウエストサイドにもあったけど、SOHOのお店は
奥に広いカフェがあって、マンハッタンの中のパリ状態!!!
ケーキもとっても美味しそう〜!!!
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眺めただけです。。。。。。。
さて、その次は(途中途中、小さいべーカリーカフェもいくつかあるのだけど、写真省略)
BirdBath (Deli & Bakery)City Bakery系列のお店です。
Once Upon a Tart (Bakery Cafe)のショーウィンドウはいつもかわいい。。。
で、次は、ペーストリーの大御所!?!
Francois Payard
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そして、話題にあがるのが、ここ
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いっぱいです。でも我々眺めて来ただけ(笑)
で、そのあとは、おきまりのDean & DeLucaで〆
もっといろいろつれってってあげたかったんだけど、雨もふりそうなやばい天気だったし、
うちのスタジオに避難(笑)といって、拉致だな(わはは)
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アバロンが作成意欲わいたらしく、フォンダンで遊びだす。
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ちゃちゃちゃーーーっと。芸術家だわっ、おみごと!!!
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みんなで記念撮影〜。と、ここでケーキ界のジェントルマン、Rudyさんが登場!!
彼のウエブサイト Man Bakes Cake
あ、右の男性はアバロンの素敵な彼ザックです〜!!!
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ロンドンパブへ場所移動。そしてこのあと、グランドセントラルを観光し、タイムズスクエアへ。
人ひとひと、さすが金曜日。そして、もう一軒はしごして、解散。
ケーキの話、ケーキ友人の話、ビジネスの話、などなど、もりだくさんで
しゃべり続けてたので、翌日はのどがかすかす!!!
しかも、100%英語が完璧ってわけじゃないので、全身全霊かけて会話するので、
すごいカロリー消費できてると思います(はははは、いや、まじかも)
しかもしかも、ケーキやってる人って、共通点、よくしゃべるような気がする(笑)
(ずっと、全身全霊ファイトです。。。)
フェイスブックから交流がはじまったのだけど、ふと思えば、結構、実際に会ったりすることが多くて
繋がりも濃くなっているような気がします。なので、おもしろい。
あああ、もっと英語が流暢になれればなぁ。。。
ということで、あらためて、マンハッタンを観察するのもおもしろい、
いろんな発見があった日でした。

さちこ













by mimicafe2007 | 2014-08-24 15:06 | CAFE/PASTRY

とうとう。。。。。老眼に突入したみたいだ。。。小さいときから視力2.0を維持していたつもりだったけども、でっかいカメラを使うようになって、スクリーンが見えにくいことに気付き、あれと思っていたけれど(ちょっと演歌調でしゃべってみる)今日はっきりと、こりゃ老眼だ。。。と。ともあれ、自分の体とは、つきあっていかねばならないしなぁ。。。と、独り言でした。
そんなショックを吹き飛ばしてくれたお客さまからのメール!!
パーティの様子の写真をシェアしてくれました。2歳の誕生日ですよ、もう、夢の世界だよな〜。人気のデザートテーブルはお見事です!チャンスがあったら実際に見てみたかったな〜!!
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さちこ







by mimicafe2007 | 2014-07-19 14:36 | mimicafe Union

Collaboration of Sugar Piece

いよいよ夏本番という気温につつまれているNYです。先週末はバージニア州のウイリアムズバーグというとこにあるアミューズメントパーク「ブッシュガーデンズ」にて、フード&ワインフェスティバルのシュガーデモンストレーションをしてきました。
30人ほどのフードアーティストが週ごとに分散して、それぞれのタッグを組んでコラボ作品を3日で仕上げるという。チョコレートアート、フォンダンアート、ベジーアート、アイスアート、ライスペーパーアート、ブレッドアートなどなど、食材が一瞬にしてアート作品になるという、面白い企画です。アメリカ国内(カナダからも)から集まったアーティストの仲間に入れてもらえたことが、わたしにとってはとっても大きなギフトでした。
今回、わたしが尊敬するバートンと夢の競演!!!シュガーペースト、フォンダンとモデリングチョコレートでガリバー旅行記テーマの作品を仕上げました。遊園地の中の一角で集まってくる人たちに説明しつつ、デモンストレーションで子供たちを楽しませたり、もう、ひっきりなしに人がやってくるので、トイレさえも行けなかった(笑)しかし、見せながら作るというのは、難しいもので、わたしはワークショップとかで生徒さんに見せつつ指導したりするのだけど、見せながら作る作品はなかなかうまく仕上がらなくて(笑)ともかく、今回は、エンターテイメントに屈していたので、じっくりみると、あんまりいい仕上がりではないけど、パッと見は「おおおーーーっ」って感じになりました。バートンが作った巨人シェフはさすがやね、すごくクリーンできれいに仕上がってる!!中はモデリングチョコレートで外側はフォンダンでカバーされてます。小さいのはわたしが作ったのだけど、30体のミニフィギュアは今回参加したアーティストの顔そっくりに作ってみました。これが、なかなかヒットしまして(ケーキ仲間の間で)「I've been Sachiko'd」ってさちこ風になったよみたいなニュアンスでセルフィーフォト楽しまれてました。今回写真があまり撮れなかったのだけど(専門の人が写真とってたので、近いうちシェアできそうです)
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They'd been Sachiko'd !!!
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Kerri & Brenda, they made Sweet Natural Garden!!!
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Avalon & Vivian did Gorgeous Phenix with Rice Papers!!!
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ほんっとに楽しい週末でしたが、めちゃくちゃハイパワーな人たちに囲まれて、
翌日は大爆睡でございました。これからたぶんウエブサイトとかできると思うけど、
こちら、フードアーティストグループのフェイスブックサイトです。
The Food Artist Group on Facebook
また、写真が届いたらシェアしたいと思います〜!!!

Sachiko


by mimicafe2007 | 2014-06-19 03:42 | mimicafe Union

ひさびさに日本っぽいもの作るかなー、あ、寿司!!!いいねえ。身近な材料でささっと作れるかなと思ったけど、案外作れるもんだねぇ。ザ・手巻き寿司(巻き寿司が正式名??かな)
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では、今日のランチに!!いっただきまーす!!!
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ちょっとかじってみた。。。。。
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うががががががあががあががっがががががっががが!!!
甘い、甘すぎる!!!!!
うがー、トラウマものだ!!!

「サーモンの、この油ののりっぷりがたまりませんっ!!!もう、フレッシュで舌がとろけちゃいましたわよ。」とジョーダンも言えないくらい甘かった。。。もう、甘い、甘い!!!!!
実はフォンダン、苦手です。というか、甘いものが苦手になってきました。(もう、とことん食べ尽くしてきたので、もう、この年になると、いらなくなるもんだっ)ってか、こういうの作るわたしってなんなのさっって感じだけど。食べたくないトッパー作りが好きなんです。はい。
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さ、どうぞどうぞ、お召し上がりくださいませ!!!
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はい、ということでTutorialごらんくださいませ〜!!!

Sachiko
というか、自分の写真でかくてすまん。。。。。縮小の仕方がわからん。。。っていうか、
面倒になってきたので、もーいいわ。

by mimicafe2007 | 2014-05-29 09:12 | mimicafe Union

Some of my Work and my thought

あらよあらよと、もたもたしてるうちに、がーん、もうすぐ6月ではないか!!!ちょっと忙しいピークが終わって、何をしてるかと言えば、ちょっとシャーク(サメ)ゲームにはまってしまい。。。(そんなにゲームはしないんですがね、なんとなくダウンロードしてしまって。。。)かなり無駄な時間を費やしています。でも、なにか違うことをすると、それに集中するために、他のことを忘れて没頭する、これもまたストレスアウェイかも!!(言い訳言い訳)
今月はプライベートワークショップの予約が結構入って、プレッシャーはそれなりにあるけど(教えるには、ちゃんといい感じに仕上がらなきゃいけないしね)楽しい時間過ごせました。毎回毎回、このブログで出来事を報告したいんですが、あまりにも写真が多くて、選抜して載せるのがちょっとたいへんなので、興味のあるかたはFacebookまでどうぞ〜(笑)
いやぁ〜、今月はいろんな人と会う機会が多かったな〜。まずは、ケーキ関連の友人の中でも、カリスマ的というか、注目あびてる友人と会う機会があって、ほんとご縁に感謝〜って思った。フェイスブックを擁護するというわけではないんだけど、このおかげで、いろんな人ととの繋がりが深くなったわ。今日は、ケーキ仲間の女子会みたいな感じで、パソコンでネット電話、いやネットチャット?総勢9人でミーティングという。。。アメリカ、カナダなどなど、時差考慮して時間を決めて、いざ、みんなと初対面!!!でも、電波がよくないとジャミジャミになってしまうけどね。
いやぁ、ほんとすごいよね、このコンピューターってやつは!!!
あ、そこで、話は90度かわるけど、今月のミーティングで学んだこと。バンバン乗りに乗ってるひと、ケーキとかで活躍してる人、フェイスブックとかで、すごくファンの多い人、ある共通項を発見!!それは「リーダーシップ」なんじゃないかなと。心が広くて、気配りができて、面白くて、頼りになれて、目標とか方向をはっきりわかってる、そんな人たちを何人か見ました。いやぁ〜、かっこいいよね、そういう女性は!!!適当〜、なんとかなるわ〜、めんどくさいし〜って近道ばかり探す私のもってない、その「リーダーシップ魂」到底、無理(笑)だけど、そうなるように頑張るのじゃ!!!
提案をどんどん出せて、人の意見を聞き、それを回収して、ミックスして、新たな提案を作る。で、実行。これは、素質もあるだろうけど、目指すだけでも、成長はするかな(笑)
なにはともあれ、出会いがなければ、こういうことも考えることもなかっただろうね。しみじみ。。。。。。。

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Sachiko

by mimicafe2007 | 2014-05-25 13:46 | mimicafe Union

Busch Gardens Food Festival

今月末からバージニア州のウィリアムズバーグでフードイベントが始まります。
毎週末ごとに、フード(ケーキ)アーティストがタッグを組んで、おもしろいコラボ作品を作ります。今回、もう、うれしいことにわたしも呼ばれまして、6月の13~15日に、シュガーアートの父、バートンとコラボ作品を作り上げます。また、ブログにて報告しますね〜!!!

I'll be at the Busch Gardens Food and Wine Festival in Williamsburg Va. as part of The Food Artist Group for three weeks - (starting May 23~)
I will be in this week June 13.14.15
It's a dream match with Burton who is my kind of Sugar Daddy!!!
It's gonna be so much fun!!!!
I'm looking forward to meeting you!!! 

by mimicafe2007 | 2014-05-16 12:45 | mimicafe Union


とうとう、エキサイトブログの「今週のピックアップブロガー」に選ばれてしまいました!!!
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うれしいような、はずかしいような。。。でも、やっぱ、うれしいなぁ〜!!!
編集の方、ピックアップしていただいて、本当にどうもありがとうございます!!!!!

Sachiko

by mimicafe2007 | 2014-05-16 01:22 | mimicafe Union

Hula Girl Cupcake

雨模様のニューヨークです。あんまり落ち着いてはいれないのですが、メール仕事どっぷりしました。
ためてしまう悪い癖。。。
一気にかえすと、また一気に返事がくる。
しかも、フェイスブックなんかも同時にメッセージ(チャット状態)がきて、パソコンの下の
方では、チャット状態が3個、4個と出ていて、それぞれに返信を同時進行という。
はちゃめちゃな状況になったりもするので、
結構ハラハラしたり。。。
そして、トッパーを発送して、こわれてないか。。。
一番、ハラハラさせられてます。
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この子は無事に届きました。急ぎオーダーだったので、手がこわれないか
心配だったけど、ちゃんと、届いたよ〜と、ラッピングを開けた状態の写真を
おくってくれる、とてもすばらしいお客さま。
さっそく!!!
ボルケーノ(火山)イメージのケーキです。
発想がすばらしいです!!
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Sachiko


by mimicafe2007 | 2014-05-13 13:30 | mimicafe Union

Fairfax Virginia Cake Show 2

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ウエディングのカテゴリーだけ、ちょっと特別なので、
コンペの結果がどうだとかは最後までわかりませんでした。
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傘をさしてはいるけれど。。。
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ものすごい湿気と、しかも、雪まで降ってきた3月末!!!
イソマルトはもう、とけまくり!!!
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写真を撮ってもらえるサービスあり。去年と同じフォトグラファーさんでした。
ちゃんとわたしの名前を覚えてくれてて、うれしかった♡
そして、すごくいろんなケーキがあったんだけど、
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なんと、ウエディング部門のグランプリをいただいてしまった。。。。
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友人が撮ってくれたビデオ〜!!Wedding Competition Award 
こちらはフェイスブックから見れます。Wedding Competition Award via Facebook

自分で納得出来ないんだけど、ある意味、5時間ほどかけて、自力で持ってきた甲斐があった。。
きれい、うつくしいとはほど遠いけど、アイデアが認められたのかな。。
ウエディングケーキは二種類、わたしのようなストーリー系、それか、イメージ系。
まぁ、結果は結果で、ありがたいことです。
次回はもっと精進して、結果にともなう作品を作りたいです。
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すんません、ちょっと自己中なポストでしたが、でも、うれしかったので
投稿しました。見てくれてありがとう〜!!!

Sachiko





by mimicafe2007 | 2014-05-05 04:58 | mimicafe Union

Cake Designer Sachiko's New York Life

by mimicafe Union + Sachiko
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