カテゴリ:FOODS( 229 )

Kitchen View

I just came back from our JAPAN trip yesterday. It was really amazing & beautiful days in my family town Ishikawa prefecture . I'm going to update photos on this blog ASAP, but it's a crazy work because I took photos over 3000!!!
Anyway, my kitchen view has been changed. The leaves block the light and the view... It was a lot of buds on each trees before our trip, but now I can see new leaves with green color from the kitchen window.

日本里帰りの旅から昨日帰ってきました。もう、それはアメージングかつビューティフルな日々!!! 実家のある石川県で過ごしました。できるかぎり早くブログをアップしたいのだけど、3000枚以上も写真を撮ったので、こりゃたいへんな作業になるかと恐れています(涙)
さて、話はかわって、久々に戻ってきたキッチンの眺めがすっかり変わっていました。葉っぱが光と景色を遮って一面中グリーン!!! 旅に行く前は、蕾でいっぱいだった木々、それがいつの間にか成長してたわわに実る新緑にキッチンの窓が占領されてました。(きれいなんだけど、暗くなっちゃうんだな〜)
ではでは、ブログ更新をゆっくりとお楽しみください。

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by mimicafe2007 | 2011-05-11 01:38 | FOODS

I went to a Huge Bake Sale Event today!!! It was held to raise money for Children's Issues.. I wanted to take my time and enjoy but there were too much people there so I couldn't see all the venders LOL. But, I met a cake designer whose work I'm interested in!!! It was Great to meet her.
今日は、最大級?ベイクセールに行ってきました。いわゆるべーカリーやケーキショップ限定のイベントで、ニューヨークの有名なべーカリーが集結。わたしはあんまりテレビとか見ないんだけど、有名人シェフが企画した子供のための募金イベントでした。しかし〜、ゆっくり楽しんで見たかったんだけど、ひとひと人のすごい人!!!ぎゅうぎゅう詰めでした。でも、あるケーキデザイナーの方と偶然に会うことができてラッキーでした。彼女の仕事技に興味があったので、いいご縁ができました♥
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ちなみに、このイベントは11:30から7:00までなんだけど、4時の時点でスッカラカンに完売したみたい。

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あと、反対側のスペースでは任天堂のイベントやってました。

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by mimicafe2007 | 2011-03-30 12:48 | FOODS

Saint Patrick's Day

It's Saint Patrick's Day today. My husband's family is part Irish, so he decorated our apartment with green streamers, and green clover signs etc. Anyway, we went supermarket this morning and I found bagels which had been dyed Green. I have never eaten them, they look weird... I don't know if I really want to buy them!... But people are wearing green shirts or pants or sneakers. It seems fun and enjoyable. And also about the color Green, it is a peaceful and calm color. I was thinking to myself 'Let's celebrate the Irish today and pray for a Peaceful World everyday!!!
今日はセントパトリックスデー(なんか、カタカナで書くと新種のサロンパスみたいだ…)うちのだんなの家系は少しアイリッシュなので、彼は部屋中にグリーンのテープを張り巡らせたり、クローバーモチーフのサインを飾ったり、もう天井はグリーン一色です。
ところで、今朝、スーパーマーケットに行ったら、緑色のベーグルを発見(フードカラーで色付けされてます)食べたことないけど、なんか……ですね。ま、わかんないけど買いたくないです(って、自分の作品もフードカラーつかってんじゃん…ねぇ!)
しか〜し、人々はなにか緑色のネックレスとかシャツとかパンツとか、何かを身につけてるんですよ!(こういう雰囲気って好きですね)で、緑色なんだけど、平和と落ち着きの色だと思いません?
自分で思ってるだけなんだけど、でもさ、今日はアイリッシュをお祝いして、毎日平和な世界でありますよう祈りませんか?

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P.S. シカゴでは川が緑色になってます(おおお。。。。。)St.Patrick's DayとChicagoで検索すると、グリーンリバーですよ!!!


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by mimicafe2007 | 2011-03-18 05:55 | FOODS

Catering Work

先週はひさびさにRoさん(Barraud Caterers Limited)とこでケータリングの手伝い。またもや、360度マンハッタンが一望できるペントハウス(高級マンション最上階)でカクテルパーティ。たまたま満月、最上階なれど満月まではやはり遠いです(あたりまえだ)

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サーモンのセビーチェゆずドレッシング

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今回のわたしのお気に入りはこれ!!!ショートブレッド
デーツと洋梨のマリネをカイエンペッパーの効いたチーズ入りショートブレッドが美味しかった〜!

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フィッシュドッグ(魚のムースが入ったミニホットドック)

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おなじみのマカロニチーズ・トリュフの香り

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バイソン(バッファロー)肉のミニオムレツ

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スパイシーキャロットケーキ

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ハウスキーパーさん作のチョコレートトリュフ

仕込みは今回参加しなかったけど、パーティ当日って好きだなぁ。リラックス。しかし、360度の眺めは、せかせかした日常がほんっと小さく見える。大きな悩みもミジンコって感じ。高層マンションに住む人の性格って、結構、寛大なんじゃなかろうか?(人にもよりけりだね)


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by mimicafe2007 | 2011-02-22 02:27 | FOODS

Viva Ciano NYC

東京から友人が訪ねてきていたので、かねてから行ってみたかった場所、イタリアンレストラン「Ciano」へ。

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予約も難しいらしく、たいへんな混雑ぶりとのこと。でも、ちゃっかり予約にこぎつけた私であった〜というのも友人のたまちゃんの旦那さんがペーストリーシェフとして仕事しているレストラン。

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レストラン内の照明は暗いんだけど、暖炉のあったかな香りがいっぱい漂っていて、しかも、すごい待遇に感極まってしまった〜(笑)みんながみんな「ようこそようこそ」ってね。

以前にNYで知り合ったFumioちゃんSatoshiさんご夫妻、旦那さんだけ仕事でこっちに来てるというので久々の再会です!!!外実はクールであたたかな雰囲気の物腰に、じつは生まれたばかりの娘にめろめろ(笑)しっかり写真にビデオや写真がいっぱい!!!そんなわたしたちの会話も料理とともに楽しくいただきました。

そして、つぎに待ち構えていたのは、もう、この方ったら…これでもかとやってくるデザートの数々!!!!!

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ちょっとちょっと、テーブルにのり切らないんだってば!!!!!

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暗がりにろうそくの火で写真撮ってたら、こんなサービスまで!!!小さい懐中電灯の登場!

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ペーストリーシェフのBjornさん登場で、ぜ〜んぶ説明してくれました。ほんとにね、繊細な味わいのスィーツたちで、思ったのは、この旦那にこの妻ありって感じ。感性が似てるんですわ。たまちゃんが野菜と心中し、旦那のBjornはデザートと心中。すべての素材を知り尽くし、それを多いに活かす。そして、自分のセンスで自分の描く料理にする。
真のArtだろうと思った。

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あっという間に、お店にお客さんがいなくなってて、最後になってしまった私たち。人との出会いに感謝しきれないくらいの美味しいひとときでした。ありがとう、SatoshiさんFumioちゃん&Juanちゃん。そして、ありがとうBijornさん、レストランのスタッフのみなさん!!!


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by mimicafe2007 | 2011-02-13 04:01 | FOODS

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何かとせわしい毎日、知らずにたまるストレスに、なんとなく普段の生活から離れて気分をリセットしたいなと思ってたときに、ひょっと飛び込んだ友人からのイベントお知らせ。彼女はわたしの初めてのNYの友人。最近はなにかしら、彼女とシンクロすることが多いらしく、同じ食業界にして、まったく違うカテゴリーではあるけれど、なにかしら行動や進み具合が微妙に似通ってたり…。それでもって、ブログやネットワークでコメントを入れると、長く続く(笑→これはわたしらしかわからん要素やね)で、親父ギャグを言うと、ぴしゃりとムチでたたかれる(笑)
そんな彼女の本業を言葉で表すと「まごころ」「慈愛」ヨガインストラクター兼トップシェフのたまちゃんから目が離せません!!!

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前半はヨガ、後半はランチというワークショップ。実は余裕で電車にのる予定が、電車のスケジュールが大幅に遅れ、パンチをくらったかのように地下鉄がストップ!!!ありえない環境に絶句とばかり、なんとか現地についたものの、ヨガは後半から参加。わたしはヨガ暦はないにひとしいんだけど、彼女のヨガはすごく好き。

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ろうそくに火をともし、わたしたちは席へ。ヨガインストラクターからシェフの顔にかわったたまちゃんはキッチンへ。

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すべてに彼女のセンスがいっぱい溢れています。素敵過ぎ!!!シルバーは家族代々伝わるもの。うちも同じようなのありますが「W」です!!!

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まずは、あったかい飲み物。ビーツの赤い色合いが美しく、とてもさわやかでやさしい甘さ。ひとくち飲むたびに、体の一部一部に灯りがともるような感じがしました。

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彼女のこだわりが全ての料理に反映され、人間の全ての五感を刺激します。

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もうしわけない、全ての素晴らしい料理達のひとつひとつに、それぞれの特徴やそれぞれの産地があり、かなりの数の野菜たちの登場で、名前が覚えられませんでした(涙)それをすべて説明してくれるのですが、情報量がすごい!!!

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これはツナ(だったかな〜)業者さんから直接仕入れるため、そんじょそこらでは買えない新鮮さをまるごといただきました。色合い、食感、すべてのバランスまで考える彼女の意識は超越してます。

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あわてて、たまちゃんがひまわりの種をのせるの忘れた〜って、即座にトッピング。たまちゃんだけあって、たまに忘れることもあるようです(笑)そんなところがかわいいのですね(笑)

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次のお皿は「AMAZING!!!」オーガニックで農家から直接仕入れたものであふれた野菜たち。野菜が喜んでる〜!!!

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ゲストのどなたかが言ってらしたようですよ「体の一部になってくような気がする」って。野菜がこんなに甘くて、美味しいっていう事実を確実に直球ストライク!そんな感じでした。よくかんで味わうと、甘みが増して、もちろん消化にもいいし、いろんな面で体に浸透していくようです。

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しっかりいただきました。

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お次は、ほうれん草のスープ。はい、スパチュラですべてをかき集めて食べたいところ。最後の最後まで、野菜の芯なる心意気を楽しめました。

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たまちゃん、すっかり野菜達と心中しているような感じです。野菜の全ての性格や個性をわかってこそ、その野菜の持ち味を十二分に出していけるのでは!!!

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なんといっても、絶品でした、このパスタ。全てにおいてパーフェクト。こんな料理を毎日家族に食べさせてるの?「まさか〜!!!」と彼女は笑ってました。

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野菜たちが光ってるでしょ〜!!!お魚料理なんだけど、やっさし〜い味なんだわ。ほんとに。

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そして、お待ちかねのデザートは、もう美しい。

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これ、アイスクリームじゃないんです。サツマイモもピューレだったかな、中にプチプチいりのブラウニー。もう、一流をこえたレストラン。一流の次ってなに?三流、二流、一流ときたら二分の一流?なわけないか(笑)彼女はニューヨークの財産になるかもしれないね。
なんだかね、マンツーマンな素敵なひとときでした。秘密にしておきたいくらい。そんな彼女に刺激をうけつつ、肩を組んで語り合ったりと、ほこりに思う友人の一人です。

彼女のブログは、とても勉強にもなるし、写真はすごく素敵。みんな、それぞれの特技を持ってたり、いろんな経験をしているけど、自分にできることからはじめて、自分が貢献できることって何だろうって思い始めたら、それは新しいステップなんじゃないかなと思います。それぞれ、進み具合とか、環境もあるけど、彼女がここまで来れたのも、ものすごい経験と勉強を重ねた結果だと思う。そして、それは完了することなくずっとし続けていくもの。ステップが来たら、また新しい課題がでてきて、挑戦し、勉強し、いっぱいの失敗や涙を惜しまず、あきらめないということから生まれるミッション。今の自分は、過去があっての自分。いろんなものが返ってくる。人生ってそんな感じがする。なんだか長々と書いちゃったけど、ここにひとり、人生に挑戦する素敵な女性がいるということを紹介したかったのです。ありがとたまちゃん♡

たまちゃんのブログ…SOPA DE TAMA*NY在住たまの日々

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by mimicafe2007 | 2011-02-07 15:43 | FOODS

Our Breakfast

左は旦那用。右は妻用。毎日、こんなんです。はい、二人分ほど食べています。

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by mimicafe2007 | 2011-01-30 11:48 | FOODS

マンハッタンのおしゃれなカフェやスーパーに置いてあるフリーマガジン「edible」のフード&飲料のイベントがありました。いわゆるフードショーのような感じですが、青いライトとたくさんの人の中をカメラ片手に試食三昧。アルコールがメインだったので、かなりいい気分になって、途中カメラは落とすわ、飲み物はこぼすわ(笑)手がもう2本ほど欲しいといったところ。

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パーティ需要の多いニューヨーク。どの企業もアイディアやフードスタイリングに熱を入れています。盛りつけや見栄え、もちろん味も美味しくないといけません。
こちらは、ミニホットドック。最近は、このような一口二口で食べれるのが流行ってますね。

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こちらは、カクテル。結局いろんなところで試飲したから、名前とか何が入ってるのかとか、覚えきれませんでした(笑)たしか、これはサングリアっぽい味だったような…。てんこ盛りの氷に真っ赤な色。ブルーベリーやブラックベリーなどのダークな色合いの果実をちょこっとのせるだけで、雰囲気はまさに「カルメン」!!!

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会場は、まだまばらに人が楽しんでいるけど、このあとはもっと沢山の人がにぎわってました。

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このノリノリのお兄さんが作るカクテルは美味しかったよ〜。

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ウィスキーやスコッチ系もたくさん。わたしはちょっと苦手だなぁ。。。この「edible」はローカルな産業を紹介しています。参加企業もわりと中小企業が多いのだけど、地元産のアルコールも出ていましたよ。

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ちっちゃなチョコレート!これと一緒にコニャックを!!!

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これが、また美味しいの!!!!グレープフルーツ、キャラメル、パッションフルーツ、キーライムだったかなぁ、すっごく美味しかった!!!

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あんまり、チョコレート人間じゃないんだけど、たまに食べると美味しいね。

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こちら、メキシカン系のブース。スパイスを付けたカップに、マンゴー系のカクテルが。

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こちらは、フランス系のカクテルブース。

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このカクテル、砂糖を一個いれて、何種類かのアルコールをミックス。シャンパンカクテルは好きだな♬

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わたしの好きな紅茶屋さんも出店してました。

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おみごとな「Devil's Egg」

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こちらは、ブレッドプディングなんだけど、う〜ん、ペーストリーワーカーな参加者としては…。

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今回の参加者、あゆみちゃんとクレアとさちこです。

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と、我々、いっぱい食べて飲んでしゃべって、楽しいひとときを過ごしました。マンハッタンの面白いところは、こういった一般向け(予約は必要)のイベントがごろごろで、最先端のカジュアルパーティの様子を体験できること。予算は$25~$50といったとこです。

Thanks my friends, Ayumi and Claire!!!


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by mimicafe2007 | 2011-01-27 05:30 | FOODS

Baby Shower 2

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「両親の育て方」ちょっとパロディですね(笑)さて、お待たせしました。Baby Shower のギフトオープン大会〜!!!そもそも、Baby Showerは、出産を控えた女性に贈り物を持ち寄るパーティだそうで、ホスト側から招待状と共に「欲しいものリスト」が送られてくるんですね〜。最近では、というかもう、トイザラスおよびベイビザラスの勝利と言わんばかりのbaby Showerのギフトシステムがちゃんとできております。これは、アメリカだけなんでしょうかね?
小さなバーコード付きのカード、その通し番号をパソコンに入力。すると、ホスト名がババーンと出てきて、ずらずらずらっと欲しいものリストがでてくるんです。それをネットショッピングのようにして購入。ホスト側にもその情報がはいるというシステム。価格はぴんきりだけど、そのホストとの関係をみて、購入額は自分で決めるというもの。

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さて、いよいよ、主人公がスペシャル椅子にすわります。

つづく〜
by mimicafe2007 | 2011-01-20 13:26 | FOODS

ふたたび、バディフレンドのUmiっち登場。
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突然の電話で「今から遊びにいっていい?」と、この娘ラーチマントにやってきました。駅まで迎えにいったら、おもしろいところで再会(笑)普通、プラットホームの近くにいるもんだと思ったら、坂の上で発見(笑)
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もちろん、持参品はワインにパンにチーズにパテ、さすがじゃ!彼女は二度目の訪問で、もううちのキッチンはどこに何があるか把握してます(笑)らくちんです。
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さっそく、昼からワインを開けます♬
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このグラス、薄はりのグラス。軽くって薄くって、おしゃれでしょ。自由が丘Bake Shopのオーナーまこっちからの結婚祝ギフト。さすがの彼、センスいいんだよなぁ。これ、ABCマーケットにも売ってた。
そんな私たちは、もういい気分。ママちゃんにはジンジャーエール、アンドリューさんにもワインをお裾分けして、わたしたち二人はテーブルの上のチーズたちと一緒に人生について?語り合ってました。

ということで、続きは明日。おもしろいスーパーマーケットについてです。



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by mimicafe2007 | 2011-01-12 17:52 | FOODS

Cake Designer Sachiko's New York Life

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