Sweet Bread

I was thinking, how can I use just 2 eggs..., my husband Andrew gave me a Hint : "Bananas"
And then,I thought I can make Banana Bread, Yes, let's make it.

この2個のタマゴをなんに使うかなって考えてたら、旦那のアンドリューがひとつヒントをくれました「バナナ」と。
そこで、よっしゃ、バナナブレッドが作れるぞ!イエス、作ろーっと!

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Here is my Recipe. I cut sugar as much as I can. It's less sweet but I think the taste is good .

これが、わたしのレシピです。できるだけ砂糖をカットしてみた。糖分少なめだけど味は美味しいと思います。

Simple & Sweet Banana Bread (S.S.B.B. isn't that a cool name?)

Brown Sugar 1/2 cup       ブラウンシュガー(三温糖とかでもok)
Sugar 1 Table spoon    白砂糖
All Purpose Flour 1 cup +1/2 cup 中力粉
Baking Powder 1/2 teaspoon    ベーキングパウダー
Baking Soda 1/2 teaspoon    ベーキングソーダ
Cinnamon 1 t + 1/2 teaspoon  シナモンパウダー
Salt 3/4 teaspoon    塩

Large Eggs 2          タマゴ(L)
Olive oil 2/3 cup       オリーブオイル
Milk 1 Table spoon 牛乳(なければオイルを加えて)

Bananas 2~4         バナナ(2本でやったら味薄だったので3本以上で)
Granola Topping グラノーラまたはオートミール、ナッツなど

Preheat the Oven to 350°F / 180 ℃ オーブン温度

1:Mix flour and sugar, BP, BS, Cinnamon and Salt with whisk.
2:Add Eggs and oil and milk little by little.
3:Put the Batter into the loaf pan with parchment paper or splay with oil.
4:Bake 40~45 min.

1:粉類砂糖類をボールに入れて泡立て器でかき混ぜます。
2:タマゴを加え、液状ものを少しずつ入れ混ぜます。
3:パウンドケーキ用の型に流し入れます。パーチメントペーパーを使うかスプレーオイルを使用。
4:40〜45分焼き上げます。クシを差し込んで中がちゃんと焼けているかチェックしてください。

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I used olive oil instead of regular oil. And also, I used dark brown sugar. And this Bread was moist and a little bit crumbly and not too sweet ,but the taste was so Good!!!
And it's available to arrange with other ingredients, like Zucchini, Carrot and walnuts, Chocolate or Dried fruits, coconut. You can use a Muffin pan or a Cupcake pan too. Delicious tasting and healthy too!!!

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私は普通のサラダ油のかわりにオリーブオイル(バージンじゃない方)を使いました。それと、ブラウンシュガーは濃いめのやつ。で、試食したら、けっこうしっとりして、ちょっとホロホロきたけど、甘さは控えめ。でも、味は美味しかった〜!!!
んでもって、アレンジがいろいろ効くから、ズッキーニや人参&くるみ、チョコレートやドライフルーツ、ココナッツなどで楽しんでみて。それと、パウンド型でなくてもマフィン型やカップケーキみたいにしてもいいと思う。美味しいのとヘルシーで、世は満足じゃ〜(←自己陶酔しきっとる)ま、あんまり期待せんといてね(笑)
by mimicafe2007 | 2010-05-17 11:46 | RECIPE/KITCHIN

Cake Designer Sachiko's New York Life

by mimicafe Union + Sachiko
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